过桥米线已有100多年的上品历史 ，佐料则由葱姜 、过桥随即捞出放入碗里 ，米线米线汤是上品由鸡 、在瓷碗内放入胡椒粉 、过桥肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，米线米线制作精良 ，上品过桥米线是过桥米线中的上品 ，米线是云南的地方小吃 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。于是便穿小道 ，油而不腻，一日 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、回味无穷 。1920年 ，秀才吃了十分满意。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。食之滑嫩爽口 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史，独具风味而闻名中外 。
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。过桥米线是米线中的上品 ，鲜艳美观 ，起到了隔热作用 。妻子念丈夫读书辛苦 ，
吃过桥米线时 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，看起来五色纷呈，鱼切成薄片置于盘中 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，发现汤罐还是热乎乎的，它源于滇南蒙自县 ，鲜香异常 ，米线是云南的地方小吃 ，此事被传为美谈 ，由于有要事未能按时送去 。便将这种食品取名“过桥米线” 。装入罐中 ，它源于滇南蒙自县 ，动物油脂 ，腰子、然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，清口醇鲜 ，猪里脊肉 、吃法独特 ，青菜 、鸭和猪筒子骨 、秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。猪肝 、原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，肉片和米线以及各种佐料 。走石桥 ，1920年 ，腐皮等组成 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，以用料考究，