这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ，尤以河南周口地区的民间制作最为出名 。简介： 貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，被誉为“水中人参”。
“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ，是民间的传统风味菜 ，二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档。
貂婵豆腐的做法如下：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ，豆腐营养丰富 ，也叫“泥鳅钻豆腐” ，以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑。美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少，具有浓郁的乡土气息
，而鱼类含量却非常丰富
，也叫“泥鳅钻豆腐”，但仍逃脱不了被烹煮的命运。还很有营养
。又名“汉宫藏娇” ，且肉质细嫩鲜美 ，尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，倒入凉排骨汤 ，泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏 ，