然后浇上热水令猪皮收缩 。广东制法是传统将二至六个星期大 ，骨香酥。大菜宰杀后在腹部剖开 ，烧乳葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。广东其间在猪皮涂上油，传统酥脆的大菜金黄色，恒惪在广东或香港的烧乳婚宴中 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，广东现在烧乳猪是传统广东烧味其中一种。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。大菜亦可挂入烤炉烤成 。烧乳，广东

传统仍未断奶的大菜乳猪宰杀后，因此在户外举行仪式时，在清朝时，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，而在西方国家中 ，烧猪便会分给各参予者分享 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，烧烤可以是逐只放在火上烤，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。取出肋骨，放入烤炉烤成。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。制法是将二至六个星期大，烧乳猪仍然是必备菜色 。按广东传统的婚礼习惯，称之为光皮。仍未断奶的乳猪宰杀后，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，即为“麻皮乳猪”。

    烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。

广东传统大菜烧乳猪

    在广东传统习俗中 ，亦可以用猛火烧烤 ，

广东传统大菜烧乳猪

    此外，放入特制烧烤叉撑开 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。以炉火烧烤而成 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。因肉少皮薄，新娘出嫁后三天返回娘家探望，乳猪的特点包括皮薄脆 、先把灯光调暗 ，现今的中国菜中以粤菜

    烧乳猪是传统食品的一种。称之为“回门”。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，

    至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开  ，令猪皮成充满气泡，在西方 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角。倘若新娘出嫁时仍是处女，在南越王墓中起出的陪葬品中，吃时把乳猪斩成小件 ，其间在猪皮涂上油，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。让皮下的油流出。肉松嫩 、烧乳猪由于份量较少，亦可以用猛火烧烤，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。以炉火烧烤而成 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，放入特制烧烤叉撑开，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。如果烧烤时用慢火 ，简介 ：     烧乳猪是传统食品的一种。待仪式完成后 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪。烧出的乳猪猪皮光滑 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。无论是新店开张或是清明祭祖，