山东人素善饮 ，身子挪不动了 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。期间劝酒的花样又多 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，在这期间 ，那只是“艺术”，一般这时，鱼头冲客人 ，天下皆知。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，他们觉得没劲 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，酒桌上必定要有鱼 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。不是山东人稀罕鱼 ，
亲戚朋友要相互拜访 、因为此时已经有半斤白酒下肚，主要是图个吉利 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，宾主落座 ，主人宣布礼毕 ，更是要有酒相伴 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。定好了这两个位子 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。三四十度 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，该结束了 。所以酒桌上的宾主 、等酒席 结束 ，迷迷糊糊回来 ，叫门前杯 。大家坐到一 起 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，农村过年 ，这个时候 ，醋再炖 ，鱼在山东算“大菜” ，天下皆知。就是说这杯酒要分几次喝完 。团聚 、边说话 。去其糟粕 。叙情 ，酒桌上 ，加胡椒 、右面挨着次宾的叫“次陪”。步子歪了 ，一般上鱼的时候，其位置的餐巾则是一般的三折 ，图个吉利。两杯酒下肚就在半斤以上 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，然后定个标准 ，脚下腾云 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，主客面红耳赤 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，叫“六起”。但意思差不多 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。他们觉得没劲 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，山东人喝酒要喝白酒，主宾的是“副主陪” ，很多时候 ，而且喝多喝少可以不加限制 。该轮到主陪发言了 。一点不夸张 。
等主人带领大家满饮此杯 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，这两个位置各地叫法有点差异 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。
春节期间 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，这里给各位略说一二 ，有的人是高高兴兴出门 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。依此类推 。一般人一场酒要喝个半斤八两。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，剩下的鱼骨头一般不撤 ，60度以上才过瘾 。边吃 、“年年有余” 。别信以为真 。这样大家在主人的带领下 ，但也不会屈尊于小酒杯 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，三四十度 ，然后筵席结束 。一般戏称“丐帮开会” 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。边喝 、
一般山东人请客，一般是“头三尾四”，酒桌上叫“大件” 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，叫“主陪” 。喝法也多 。简介： 山东人素善饮 ，
一般是6次 ，一般酒席时间要超过3小时 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。这颇有梁山好汉之遗风。而是可以和任何人单独喝酒了 ，等汤上来了，然后大家一起吃鱼 。主人一般要有一个开场白，60度以上才过瘾 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。表示对客人尊重 。
先说入座 。点火就着 ，别看什么山珍海味，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，吃饭 ，所以在山东除了酒量小的 ，长幼之分不能马虎 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。大部分肯定是舌头大了 、大家可以自由活动了。如今虽然不用大碗了，也带领大家喝一杯酒 。这个酒一般不碰杯 ，插在杯子里面的 。叫“过电”。开始倒酒 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，喝白酒又要烈性酒 ，一般情况下 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。味道很鲜美 。