刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，急诊紧急该怎么吃螃蟹 ？医生
特应性体质（如特应性皮炎 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，提醒同时让患者平卧 、块月或出现症状复发 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，建议下次彻底加热后食用。阖家团圆的欢声笑语背后 ，如果出现过敏反应 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，原有皮疹 、无论生熟均应回避 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，头晕 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，主任医师刘昀
一 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，对螃蟹过敏者 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍 ，血压下降 ，节后建议完善过敏原筛查 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、做到心中有数 、
第二步 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、须立即送医急救 。瘙痒可能出现波动或加重 ，馅料 、咸蛋黄；五仁月饼 ，因此死蟹禁食 、再决定是否纳入日常饮食 。
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、
四 、饮食有据。如何应对 ？
刘昀指出 ，月饼馅料繁复，
为何劝您远离死蟹 、万一过敏了 ，生腌蟹慎食是基本原则 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。应立即向一侧鼻孔喷入 。但对过敏体质的人群而言 ，头晕、”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。若生吃后出现轻微不适，需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、过敏者建议回避 。有花生 、多饮水观察 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，这些不适 ，务必仔细阅读配料表。应喷入第二剂 。对于高风险食物，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、哮喘患者饮酒需谨慎 。却是不容忽视的高风险食物 。皮肤出现红斑 、皮肤潮红或风团 ，
刘昀特别强调，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，
出现呼吸困难 、添加剂 ，但同样危险 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，进食前注意手部清洁 。核桃 、症状与过敏相似 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，部分对尘螨过敏者 ，伴眼睑、蟹 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、其原肌球蛋白结构相似 ，建议回避或仅极少量尝试 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，停止食用即可缓解 。
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、
特应性体质者 ，腹痛腹泻，停止食用即可，主任医师刘昀 ，少量风团：立即停止进食可疑食物 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，
颈部瘙痒 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。心悸 、
临床上
，无需过度恐慌 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘，坚果”“含乳制品”等提示 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。 中秋佳节，” 因此 ， 二 、配料有小麦 、可以按照“辨轻重
、头痛 、 若节日聚餐后反复出现可疑症状
，表现为口腔、酒水 、存在交叉过敏的可能 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐
、 过敏体质者反应可能更为剧烈，每一层都可能潜伏着过敏原
。大多是食物过敏在作祟 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，先辨轻重
。哮喘 、但不宜过量
， 仅皮肤局部瘙痒、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。舌头发麻发痒 ，” 三
、这些都是致敏原 。流心月饼一类含有牛奶 、意识模糊：立即拨打急救电话，查敏原”两步走应对
： 第一步，食用色素等，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，食用后可出现面部潮红 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团、风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，喉头紧缩
、螃蟹体内含有多种蛋白质
，抬高双腿 。即俗称的“速发型过敏” 。核桃等坚果若与月饼混放，但无法破坏致敏蛋白的抗原性。若标注“可能含有微量花生、免疫系统发生“交叉识别”，螃蟹的鲜美之下 ，生腌蟹？ 这与过敏机制不同，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现
。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解
，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。明确致敏原
。 过敏症状从轻到重 ， 加热后能否破坏致敏原
？ 刘昀表示 ：“不能 。 海鲜过敏的人，实为“类过敏反应”（组胺中毒）
。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。建议分盘摆放，西替利嗪） 。呼吸困难。首次食用螃蟹也可能出现反应 。中秋可适量品尝
，可先行过敏原筛查 ，可能诱发哮喘 ，呼吸困难 、此类现象称为交叉过敏。虾、值此中秋来临之际 ，生食苹果 、显著减轻或消除症状
。