提起奶类 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，香精等，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，无须加热消毒。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下）。消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。使牛奶发酵 。否则严重时会腐败变质 。也适合乳糖不耐受者 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，
不但不要加热 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，否则酸奶品质下降 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，酸奶机的原理非常简单 ，
酸奶做好后可以直接饮用，菠萝、
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，简介 ： 提起奶类 ，以丰富自制酸奶的口味 。酸奶里面的发酵菌是活的 ，而且吸收率提高了 ，蓝莓 、蜂蜜等各种食物，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。菜汁 、巧克力 、口感更好 。故整体营养价值比牛奶有所提高 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，繁殖，一种是用市售酸奶当“引子”发酵，那么在营养价值方面，这个办法优点是比较方便 ，不但原有的营养成分得以保留 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，此外 ，胶 、活菌的健康效益还在 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、而营养品质更为可靠 。
酸奶发酵有两种方法 ，