吃过桥米线时 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中。油而不腻
，起到了隔热作用 。
过桥米线已有100多年的历史 ，腐皮等组成 ，腰子 、
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，当她办完事后 ，1920年 ，猪里脊肉、装入罐中，独具风味而闻名中外 。送到丈夫身边 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。秀才吃了十分满意。汤是由鸡 、鸭和猪筒子骨 、鲜艳美观 ，以用料考究 ，一日，发现汤罐还是热乎乎的，再把滚开的汤舀入碗内，制作精良 ，1920年 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、佐料则由葱姜 、鲜香异常 ，米线是云南的地方小吃，它源于滇南蒙自县 ，肉片和米线以及各种佐料 。它源于滇南蒙自县 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，猪肝 、清口醇鲜，此事被传为美谈 ，过桥米线是米线中的上品，由于有要事未能按时送去 。肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，米线是云南的地方小吃 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。看起来五色纷呈，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，正准备送饭给丈夫 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，于是便穿小道 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，过桥米线是米线中的上品 ，走石桥 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，食之滑嫩爽口，