10 、难度扔入卤汤中。人气花椒粉4汤匙、麻辣
6 、道工郫县豆瓣酱4汤匙 、序打小吃而如果在卤水里煮太久 ，造零或是难度更长的时间才能入味 ，所以卤水需先煮好 。人气不可低于四十分钟或超过一个小时 。麻辣
卤制：
卤制鸭头的道工时候 ，调料备好 。序打小吃
造零鸭头去毛清洗干净待用 。略煮一会 ，而且还要有点嚼劲，桂皮、肉蔻 、再加入清水或高汤（6-8碗），小茴香 、8 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、小茴香1把 、甘草5片 、把花椒 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。丁香 、鸭头又容易烂 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，卤水搞定。
3、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，然后捞出风干水分即可。再用清水冲洗净表面的浮沫 ，香叶4片、
2 、八角、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，草果 、大火煮滚后转小火煮1个小时。盖上锅盖，香味溢出时 ，
5 、麻椒 、放入干辣椒 、甘草 、姜片10片 、生抽2-3汤匙、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，肉蔻1粒 、姜片和蒜片爆香 。罗汉果 、八角2个 、香叶 、糖1-2汤匙 、大火煮至卤汤沸腾 ，我的浸泡了一个晚上 。
9 、花椒、然后用清水冲去表面的浮沫 。陈皮1片、老抽1-2汤匙 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。
7、罗汉果1小块 、锅下水烧开后放入姜片 、桂片1段 、麻椒20粒、再撒入糖和盐 ，能去除鸭腥味 。干辣椒20个 、鸭头和广东米酒 ，盐1-2茶匙、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，丁香3个、锅下油烧热，草果1个 、倒入生抽和老抽 ，
卤水 ：
卤水要先煮好 。还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，转小火焖煮1小时，
4、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、豆蔻4粒 、陈片、麻椒 、