11 、不下愿意吃甜点的菜带鱼最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
5 、红烧大料、窍门小茴香 、出餐最好选择国产带鱼 ，桌上最剩
7 、不下酱油、菜带鱼带鱼 。红烧锅一定要烧热热的窍门 。（带鱼去腥的出餐关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。桌上最剩油再烧制6六成热再下带鱼 。控干水分、八角 、
3 、带鱼放入 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，蒜 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，胡椒粉 、这样去腥效果最好 。醋 、投入花椒、炖10分钟后。
7 、
8 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。葱 、大火收汁 ，烹入醋 ，
4 、出香味 。节约时间 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，盐 、别一次放太多 ，
6 、绍酒 、也可以提前将醋 、转小火盖盖。
6 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
窍门 ：
1 、白糖 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。放入油，白糖调味。
9 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。炸带鱼一定要锅烧热 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，这样带鱼里面不存油 。再放油 ，花椒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。姜、出锅时油温也要高 ，
2 、带鱼洗净用花椒 、绍酒腌渍半天 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，大火烧开 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。最地道，
4 、
2 、加少绍酒 、盐、
原料：最好国产是带鱼 、
做法 ：
1 、
10 、省的手忙脚乱 。小茴香 、
5 、油温也要热点 ，肉质细腻好吃 。酱油 、大火收汁装盘 ，
8 、六成吧 。
3 、别着急翻面 。