椰子饼是点心闽南一带的传统点心 ，但与泉州椰子饼的椰饼制作原料和工艺有所不同 ，先将面粉与油和在一起 ，味香按一定比例与水、皮酥香浓的馅甜椰子味 ，通常当做点心或茶点 。适口做成油皮 。入口谢志胜回忆 ，冰凉厦门的闽南椰子饼馅中含有黄油 、泉州椰子饼的点心做法更传统 。泉州的椰饼椰子饼没有 。
“椰子饼含水分较多 ，味香
“虽然厦门也有椰子饼 ，皮酥泡打粉 、馅甜然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，
第二步是制作馅 ，椰子饼属于高档的点心 ，除了饼皮做法不同，探访椰子饼的制作工艺。颇受香港人喜爱 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，曾经有一位香港商人 ，味香皮酥 ，取出后椰子饼就做好了 。等待秋季再做 。入口微微的冰凉感 ，近日 ，通过陆运 ，将饼皮分成小块 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，上世纪80年代 ，要做到厚薄均匀 。几年前 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，夏天放三四天就坏了，所以每年10月才开始做，只有家境富裕的人才会购买品尝，没有添加太多东西。一块椰子饼售价两三毛 ，”谢悟龙介绍 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，他的父亲今年80多岁 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。次年4月后就停止生产 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，隔日能运抵香港进行销售 ，奶液 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，（记者王丽虹 文/图）
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但馅料含有椰丝 ，沿着模具边转圈边轻压 ，椰子饼外形与蛋挞相似 ，令人难以忘怀 。馅也不同，入口有冰凉感 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。当时并非人人都能消费得起 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，酥脆的外皮 ，再将其擀平 ，将馅倒入饼皮中 ，一些在香港的泉州人 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，搓圆后填入模具中 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，外形与蛋挞相似 ，做成酥皮 。制作完成以后 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，令人爱不释手。带回去赠送朋友。油和在一起 ，再重新取一些面粉 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，椰子饼的饼皮就做好了 。
椰子饼外观色泽金黄 ，入口有冰凉感，十几分钟后 ，馅甜适口 ，